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“化验单表示，您的血糖规模得不睬念念，关于糖尿病的饮食调整一定要多加防御。”看完患者的化验单，第三届“北京大工匠”、中国东说念主民目田军总病院第七医学中心养分师于仁文现场为其搭配出3天的养分餐开云娱乐城，内容细心到每天每餐摄入多样食物的准确克重，并移交好食材的烹调景观。

“细心的食谱是经过密致的能量测算和细心的养分配餐得出来的，每个东说念主的健康气象不同，配餐重心也会有所不同。”干了27年养分师使命，于仁文早就将种种常用食材的养分因素、能量值熟记于心，濒临不同类型的患者，他总能用合理的养分配餐为患者的健康添砖加瓦。

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厨师向于仁文求教主食养分搭配

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完成了养分征询门诊使命，于仁文又连二赶三地赶赴病院食堂，稽察近期病院养分餐厅的配餐情况。“厨师是将养分落实到一日三餐中的终末一环。要是不懂得科学配餐、合理烹调，最终作念出的食物有可能并不是真确健康的。”食物留样查验杀青，于仁文又在后厨熟习合理烹调景观，与厨房行家傅们“切磋”厨艺。

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“行家教咱们用牛奶和面蒸馒头，用紫薯和面作念花卷，患者卓越爱吃，既漂亮又有养分。”厨师告诉记者，于仁文每次给出的养分配餐提议，他们皆会细心纪录，严格盲从，卓越是在为一些高血糖、高血脂等患者提供养分餐的经过中，更是涓滴不行审定。

于仁文与厨师相通养分配餐

除了参与临床养分配餐使命，于仁文的养分科普使命干得一样有声有色。“10多年来，我带着我方的养分学学问，多数次走进病区、社区、学校、养老机构等，但愿把科学养分、合理配餐的理念传输给更多的东说念主。”为此，于仁文长远磋磨种种东说念主群体格气象特质，聚结合养配餐警戒，为老年东说念主、慢性病东说念主群、儿童、孕产妇等零散群体筹画合理膳食框架。频年来，应国度卫健委邀请，于仁文先后参与编订了多部健康处置表率，并不息出书养分配餐有关册本、发表科普著作。同期通过电视、播送、新媒体平台，长远开展养分健康科普使命。

用于仁文的话来说，“27年，我只作念一件事，那即是信守下层使命岗亭，一心一意把养分配餐使命作念好、作念精，让更多大家‘吃出健康’。”而恰是因为这份不忘初心的信守，书写了他看成“北京大工匠”最朴实的东说念主生试验。

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（就业午报记者 王路曼/文 孙妍/摄）